Профітролі з кремом з авокадо та лососем
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо у вас є невеликий шматочок сьомги, не поспішайте робити банальні бутерброди — приготуйте профітролі з кремом із авокадо та вершково-творожним сиром. Вийде багато, красиво й смачно, а рибка ще лишиться на бутерброди. Дивіться покроковий рецепт і готуйте смачно, красиво, недорого.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Налийте в сотейник молоко та воду, додайте дрібку солі, нагрійте. Покладіть вершкове масло, розтопіть, знову нагрійте до кипіння, але не кип’ятіть.
- 3
Крок 3
Насипте у молочно-масляну суміш одразу усю муку.
- 4
Крок 4
Поставте сотейник на вогінь та інтенсивно вмішуйте борошно. Потримайте ще трохи на плиті при помішуванні — тісто має зібратися в кульку й відставати від стінок сотейника.
- 5
Крок 5
Трохи охолодіть тісто й по черзі вмішуйте по одному всі яйця. Кожне наступне яйце вмішуйте лише тоді, коли попереднє вже вмішане до однорідної маси.
- 6
Крок 6
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть на лист для випікання, якщо немає мішка, то можна викласти ложкою. Розігрійте духовку до 190 градусів, випікайте 30 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів, випікайте ще 10 хвилин. Готові профітролі не діставайте з духовки одразу, тримайте їх хвилин 10 у вимкненій духовці.
- 7
Крок 7
Поки випікаються профітролі, приготуйте крем з авокадо. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку.
- 8
Крок 8
Чайною ложкою перекладіть мʼякість авокадо в миску, збризніть соком половини лайма.
- 9
Крок 9
Додайте до м’якоті авокадо вершково-творожний «крем-чіз».
- 10
Крок 10
Перебийте масу блендером.
- 11
Крок 11
Додайте подрібнену зелень кропу.
- 12
Крок 12
Наріжте сьомгу невеликими скибочками. Можна нарізати рибу дрібним кубиком і вмішати в крем, можна використовувати окремо, як у цьому рецепті.
- 13
Крок 13
Гострим ножем зріжте «кришечки» з профітролей.
- 14
Крок 14
Наповніть профітролі авокадовим кремом, зверху викладіть скибочку лосося.
- 15
Крок 15
Із такої невеликої кількості інгредієнтів вийшло досить багато (24 штуки) апетитних і дуже смачних профітролів із вишуканим смаком. Справжня прикраса святкового столу!