Профітролі з грибами
Опис
Домашня випічка до чаю. У начинку, крім смажених грибочків, я додаю ще твердий сир. Він не лише надає смак, а й в’язкість. Крім того, можна взяти сливовий або плавлений сир, буде теж дуже здорово. Начиняти профітролі краще всього безпосередньо перед подачею на стіл, а ось випікати можна заздалегідь. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Першим ділом займемося тістом. У каструлі з’єднайте вершкове масло, сіль і воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Висипте борошно, зніміть з вогню і ретельно перемішайте.
- 4
Крок 4
Коли тісто трохи охолоне, по одному вбивайте яйця і починайте вимішувати до однорідності.
- 5
Крок 5
Заварне тісто має вийти гладким.
- 6
Крок 6
На протигар, застелений пергаментом, викладіть невеликі кульки з тіста. Відправте у розігріту до 190 градусів духовку.
- 7
Крок 7
Поки випікаються профітролі, можна зайнятися начинкою. Гриби та цибуля наріжте кубиками, обсмажте на сковороді з рослинною олією до золотистості. Додайте сіль і перець за смаком.
- 8
Крок 8
На дрібній або середній терці натріть сир.
- 9
Крок 9
Додайте обсмажені гриби з сиром і перемішайте. Начинка готова.
- 10
Крок 10
Через 45-50 хвилин профітролі готові. Вони повинні піднятися і підрум'янитися.
- 11
Крок 11
Гострим ножем зробіть надріз і ложкою вкладіть начинку.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.