Профітролі
Опис
Домашній випічок до чаю. Масло кладеться в каструлю, заливається водою (150 мл) і швидко доводиться до кипіння. Потім додається сіль, борошно і тертопланий варений картопля. Цю масу варять протягом 5 хвилин, безперервно помішуючи, поки стінки каструлі не стануть чистими. Після того, як суміш добре змішана і трохи охолола, додаються збиті яйця, і все перемішується до однорідного стану. Отримане тісто викладається кульками на змащений жиром протяг, кульки відправляються в духовку на 20–25 хвилин, потім розрізаються навпіл і охолоджуються. Робити це бажано одразу, щоб пара не розм’яклила їх. Далі вершки збиваються з цукровою пудрою і наносяться на профітролі. Приготуйте шоколадну глазур, розмішавши на повільному вогні шоколад і масло. Обмакніть кожен профітроль у глазур і дайте застигнути, після чого подавайте до столу. Можна подавати з чаєм або кавою.