Прецель — смачні булочки з маком, корицею та сухофруктами
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Яйце з щіпкою солі та 200 г цукру потрібно добре збити. Додати 0,5 літра теплої молочної рідини та добре перемішати, потім додати рослинну олію та розтоплене вершкове масло, ще раз перемішати. Додати борошно та дріжджі, ванілін і поступово замісити м'яке тісто. Дріжджове тісто для булочок має підійти два-три рази в теплому місці. 1 склянку з горкою сушених яблучок добре промити. Чисті яблучка залити на 10–15 хвилин окропом, воду злити (її можна використовувати як компот). Набряклі яблука подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Додати варення — полуничне підійде найкраще. Додавати потрібно доти, доки не утвориться однорідна солодка маса — яблучна начинка з варенням готова! Як тільки тісто підійде, розріжте його на дві частини, одну частину викласти у вигляді невеликої колбаски та відрізати кульки розміром трохи більше курячого яйця, потім розкачати кожен кульок до розміру середнього блюдця. Основа для прецеля готова! Булочка з яблучною начинкою та варенням. У центр кожної основи покласти начинку, зробити дві паралельні надрізи з обох боків начинки, через ці надрізи протягнути краї основи (процес добре видно у відео). Дати булочкам підійти 8–10 хвилин, потім змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 25–30 хвилин до рум’яної скоринки. Булочка з маком, корицею та цукром. Усі основи змазати рослинною олією (розтопленим маслом) і посипати цукром (приблизно 1 чайну ложку на 1 основу), потім посипати маком або корицею за смаком. Взятися за основу і скласти «гармошкою», потім скрутити в коло і кінці кола защепити (процес добре видно на відео). Дати булочкам з дріжджового тіста підійти 8–10 хвилин, потім змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 25–30 хвилин до рум’яної скоринки. Прецелі готові. Подавати охолодженими або трохи теплими.