Святковий хліб
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Отже, давайте подивимось. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте потрібні продукти — і розпочнемо!
- 2
Крок 2
2. У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор. Додайте 1,5 ст. л. борошна, перемішайте і залиште опару в теплому місці на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Коли опара піднялася «шапочкою», це означає, що вона готова.
- 4
Крок 4
4. Додайте до опари сіль і рослинне олію, перемішайте.
- 5
Крок 5
5. У просіяне борошно влийте опару і вимісіть тісто.
- 6
Крок 6
6. Тісто не повинно бути надто твердим. Зберіть його в кулю.
- 7
Крок 7
7. Відріжте від білого тіста 1/4 частину і додайте томатну пасту (після чого додайте 3 столові ложки борошна, щоб вимісити кульку). Обидві частини тіста покладіть у різні миски, накрийте рушниками і поставте у тепло на 1 годину.
- 8
Крок 8
8. За цей час тісто має збільшитися вдвічі.
- 9
Крок 9
9. Від шматка білого тіста відріжте 1/3, решту тіста розділіть на 8 шматочків. Зробіть те саме з червоним тістом.
- 10
Крок 10
10. З невеликих шматочків тіста формуйте жгутки однакової довжини. Великі шматочки поки що не чіпайте, краще накрийте їх плівкою, щоб не висихали.
- 11
Крок 11
11. Томатний жгут розкачайте скалкою у прямокутник, зверху покладіть білий жгут і загорніть його в червоне тісто. Краї защипніть.
- 12
Крок 12
12. Ось такі «ляльки» повинні вийти. Переверніть швом униз. Зробіть це з усіма смужками.
- 13
Крок 13
13. Відкладене червоне тісто розкачайте у пласт. Зверху покладіть «ляльок» і загорніть у тісто. Формувати хліб можна у 4 ляльки в ряд або так: 3-2-3 ляльки. Тоді випікати потрібно лише у високій формі.
- 14
Крок 14
14. Переверніть хліб швом донизу.
- 15
Крок 15
15. Тепер розкачайте біле тісто у пласт. Заверніть у нього хліб. Краї защипніть.
- 16
Крок 16
16. Готово!
- 17
Крок 17
17. Смажте маслом форму для випікання або застеліть фольгою, якщо сумніваєтеся в своїй формі. Покладіть хліб швом униз, змастіть жовтком, посипте кунжутом і поставте в теплу духовку для розпушування приблизно на 20 хвилин (якщо випікаєте на сухих дріжджах, тоді час розпушування подвійте). Після цього випікайте при 180 градусах близько 1 години.
- 18
Крок 18
18. Вийміть хліб з духовки, дайте йому охолонути у формі. Готово! Наріжте скибочками — і до столу!