Святковий гусак
Опис
Рецепт не забере багато часу. Більшість із нас найчастіше готує гусака з яблуками. Я пропоную вам відійти від класичного рецепту приготування святкового гусака. Щоб приготувати гусака вдома за цим рецептом, доведеться трохи попотіти. Але результат вартий того! Без сумніву, ваші гості оцінять ніжну та соковиту страву. І саме цей рецепт приготування святкового гусака буде передаватися у вашій сім'ї з покоління в покоління. Смачних свят! Отже, рецепт святкового гусака: 1. Мийте гусака, видаляєте зайвий жир і натираєте з усіх боків сіллю з перцем. 2. Замочіть червоний слив у кон’яку. 3. Обсмажте на оливковій олії яловичий фарш. Як тільки він змінить колір з рожевого на сірий — припиняйте смажити. 4. Наріжте індичу печеню, обсмажте. Полийте невеликою кількістю кон’яку від сливи та підпаліть. 5. Змішайте печінку, яловичий фарш, телячий фарш, червоний слив. Додайте сирі яйця та вершки. 6. Наповніть гусака начинкою. Добре зашийте. 7. Викладіть гусака в жаростійку посудину та поставте в духовку, розігріту до 250 градусів. 8. Кожні 15-20 хвилин поливайте гусака жиром, що виділяється. Під час приготування бажано кілька разів перевернути тушку. Запікайте гусака приблизно 1,5–2 години. Час приготування залежить від розміру птаха. Перевірити готовність м'яса дуже просто — проткніть зубочисткою найтовще місце гусака й подивіться на сік. Якщо він прозорий — гусак готовий. Якщо сік ще мутний, а гусак уже зарум’янений з усіх боків — накрийте його аркушем фольги та знизьте температуру в духовці. Ось, власне, і все. Готового птаха вийміть з духовки та подавайте гарячим.