Святкові тарталетки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готувати тарталетки самостійно не складно. Для форм потрібно приготувати просте пісочне тісто. До речі, таке тісто підійде як для солодких, так і для пікантних, солоних закусочних тарталеток. Також для приготування святкових тарталеток приготуйте заварний крем. Можете, звичайно, замінити його на збиті вершки, але ефект буде не той. Отже, дивіться далі рецепт. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для тіста: яйця збийте з водою та ванільним екстрактом, масло наріжте кубиками. До борошна додайте цукор та розпушувач.
- 2
Крок 2
У блендері змішайте борошно з маслом до утворення крихти.
- 3
Крок 3
Потім додайте яєчну суміш і замісіть пісне тісто.
- 4
Крок 4
Довго вимішувати пісочне тісто не потрібно, загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на півгодини мінімум.
- 5
Крок 5
Потім розігрійте духовку до 200 °С. Тісто розкладіть по формочках, сформувавши тарталетки.
- 6
Крок 6
Зверху покладіть фольгу та будь-які бобові. Це допоможе зберегти форму тісту під час випікання. Поставте в духовку на 5-10 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім приберіть фольгу та вагу, акуратно проткніть кожну тарталетку виделкою і знову поставте в духовку, випікайте до готовності тарталеток (приблизно ще 10 хвилин).
- 8
Крок 8
Поки заготови остигають, підготуйте заварний крем для начинки. Жовтки збийте з цукром.
- 9
Крок 9
Потім додайте борошно.
- 10
Крок 10
Окремо молоко доведіть до кипіння, а потім тонким струмком влийте його в яєчну масу. Перемішайте.
- 11
Крок 11
На малому вогні, постійно помішуючи, доведіть крем до загусання. Влийте ванільний екстракт і додайте вершкове масло, ще раз перемішайте.
- 12
Крок 12
Дайте крему охолонути, накрийте його харчовою плівкою, щоб зверху не утворилася кірочка.
- 13
Крок 13
Можна змастити тарталетки желе або джемом.
- 14
Крок 14
Потім наповніть кремом, гарно викладіть ягоди або фрукти. За бажанням можете змастити тарталетки зверху желатином.
- 15
Крок 15
Готові святкові тарталетки можна посипати цукровою пудрою перед подачею або прикрасити листочками м'яти.