Святкові шоколадні тістечка з глазур'ю
Опис
Рецепт не забере багато часу. За цим рецептом у вас вийде близько 2 десятків тістечок. Їх добре подавати з ванільним морозивом. Подавайте охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб зробити сироп, змішайте цукор і воду в каструлі та доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть протягом 5 хвилин, доки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та дайте охолонути. Приготуйте тісто. Розігрійте духовку до 200 градусів. Збризніть форму маслом і викладіть пергаментним папером. У середній мисці з’єднайте шоколадну стружку, вершкове масло та воду. Поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд. Дайте постояти 2 хвилини, потім перемішайте до однорідності. Якщо шоколад не розтанув, поставте ще на 30 секунд у мікрохвильовку. У невеликій мисці змішайте борошно, какао-порошок і сіль, відставте в сторону. Збийте яєчні жовтки міксером. Додайте 3 столові ложки цукру та збивайте на середній швидкості близько 5 хвилин. Акуратно додайте жовткову суміш до розплавленого шоколаду. У іншій мисці збийте яєчні білки та вершки на середній швидкості. Додайте 1 чайну ложку цукру та продовжуйте збивати. Поступово додайте решту цукру та добре збийте. Додайте близько 1/4 білків до шоколадної суміші. Перемішайте та додайте решту білків. Додайте борошняну суміш і обережно перемішайте кілька разів. Не перемішуйте надмірно! Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте 8–10 хвилин. Тісто може виглядати горбкуватим і нерівним, але вирівняється, як тільки охолоне.
- 2
Крок 2
2. Після того, як пиріг остигне, змастити його приготованим сиропом. Вирізати з тіста тістечка за смаком за допомогою різних формочок. Ви також можете розрізати пиріг навпіл і змазати дві половинки вершковим кремом.
- 3
Крок 3
3. Щоб зробити глазур, змішайте цукрову пудру, воду та кукурудзяний сироп у середній каструлі на слабкому вогні. Готуйте, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та додайте ванільний екстракт і харчовий барвник (за бажанням), добре перемішайте. Дайте охолонути протягом 5 хвилин перед використанням. Для приготування шоколадної глазурі додайте 90 г розтопленого шоколаду до суміші разом з ваніллю та перемішайте. Прикрасьте тістечка глазур'ю за бажанням.