Святкові кренделі з горіховою начинкою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Якщо ви ніколи не випікали кренделі, обов’язково знайдіть час, щоб їх приготувати — це дуже просто, а виходить надзвичайно смачна випічка завдяки горіховій начинці з яблуком та родзинками. Головною особливістю кренделів є їхня форма — вони трохи нагадують баранячі ріжки. Зі зазначеної кількості тіста виходить два досить великі рулети, але за бажанням тісто можна розділити і на три частини. Раджу вам приготувати цю випічку на заквасці — тоді кренделя вийдуть не лише смачними, але й корисними. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: розведіть стартову закваску водою кімнатної температури та добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Змішайте суміш плівкою та залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
2. У миску з просіяним борошном покладіть масло кімнатної температури і розтерті до стану крихти. У миску хлібопічки покладіть закваску, молоко кімнатної температури, яйця, цукор, сіль, цедру лимона та підготовлену борошняну суміш.
- 3
Крок 3
3. Замісіть тісто 3 хвилини на 1 швидкості, потім збільшіть швидкість і продовжуйте замішувати ще 3 хвилини. Оформите тісто у кулю і перекладіть у миску, змащену рослинною олією. Залиште тісто на 3 години при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
4. Для начинки молоко з цукром доведіть до кипіння, зніміть з плити. Додайте лимонну цедру, корицю, натерте на великій тертці яблуко, подрібнені в блендері горіхи та родзинки. Перемішайте начинку до однорідності.
- 5
Крок 5
5. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, розділіть на дві частини та округліть. Накрийте плівкою та залиште на 10 хвилин, після чого розкачайте в прямокутний пласт 30х40 см. Викладіть начинку, відступаючи від країв 1,5-2 см.
- 6
Крок 6
6. Згорніть пласт у рулет і надайте форму бублика. Перекладіть тісто на протипіч, вкритий пергаментом. Накрийте тісто плівкою та залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
- 7
Крок 7
7. Змажте бублики яйцем, збитим з водою, проколіть їх виделкою і випікайте в розігрітій до 190-200 градусів духовці 40 хвилин. Посипте охолоджені бублики цукровою пудрою.