Православна паска, як у бабусі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Ось і все, розповідаю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перше, що потрібно для тіста, — це опара. Для її приготування в склянці теплого молока розчиніть дріжджі, додайте щіпку солі та столову ложку цукру.
- 3
Крок 3
Додайте 2-3 столові ложки борошна, розчиніть їх і залиште опару в теплому місці на 15 хвилин. Має з'явитися пінна шапочка, що означатиме, що дріжджі «прокинулися і почали працювати».
- 4
Крок 4
Висипте в готову опару решту цукру, додайте розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, сметану, яйця. Добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Просійте добре борошно, щоб воно наситилось киснем. Додавайте його невеликими порціями до рідини, почніть замішувати тісто. Не робіть його занадто твердим, інакше воно погано підніматиметься.
- 6
Крок 6
Комок тіста накрийте сухим рушником і поставте в теплое місце на 1-1,5 години. Тісто має добре збільшитися в об'ємі.
- 7
Крок 7
Розпарте родзинки для паски. Додайте їх у підійшле тісто і перемішайте. Якщо родзинки будуть вологими, їх буде важче вмішати, у цьому випадку посипте їх борошном або підсуште паперовим рушником.
- 8
Крок 8
Форми добре змастіть рослинною олією. Покладіть по кульці тіста, воно має заповнити не більше третини форми. Залиште у теплому місці на 30-40 хвилин. Випікайте при 180 градусах 30-45 хвилин, все залежить від розміру.
- 9
Крок 9
Дайте охолонути у формі. Потім обережно вийміть.
- 10
Крок 10
Для глазуру взбийте охолоджений білок до стійких піків. Додайте цукрову пудру, знову перемішайте глазур з допомогою міксера. Можна додати кілька крапель лимонного соку.
- 11
Крок 11
Глазур готова.
- 12
Крок 12
Нанесіть глазур на силиконовій лопатці або чайній ложці. Прикрасьте зверху кондитерською посипкою.
- 13
Крок 13
Щасливого свята!