Правильний стейк із яловичини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перед вами простий рецепт приготування правильного стейка з яловичини. Докладніше зупинюся на ступені прожарки м'яса. Якщо хочете, щоб ваш стейк був трохи підсмаженим ззовні й практично сирим всередині — смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Середня "прожарка" ззовні та рожеве м'ясо всередині — по 4 хвилини. Запечена скоринка ззовні та жодних ознак "сирості" всередині — по 5 хвилин. Удачі! Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для кращого результату потрібно взяти шматок м'яса, який після забою худоби пролежав у холодильнику кілька днів.
- 2
Крок 2
Гов’яже філе промиваємо, сушимо і нарізаємо на 3-4 стейка товщиною 4-5 см.
- 3
Крок 3
На сковороді розтопіть вершкове масло. Посоліть і поперчіть стейки з одного боку, покладіть їх цим боком на сковороду.
- 4
Крок 4
Перчимо і солимо інший бік, перевертаємо стейк.
- 5
Крок 5
М'ясо смажиться від 3 до 5 хвилин з кожного боку, залежно від того, яка ступінь прожарки м'яса вам більше подобається.