Правильний шашлик
Опис
У сучасному світі є не так багато місць, де не знали б цієї чудової м'ясної страви. Справжніми майстрами у приготуванні шашлику вважаються кавказці, і це не дивно — адже у їхніх країнах шашлик є національною стравою. Нині рецептів шашлику так багато, що іноді важко зробити вибір, не знаючи, який із них краще підійде. Звичайно, я теж дуже люблю різноманітні експерименти з маринадами, проте важливо знати базовий правильний рецепт шашлику, яким я з вами ділюся. Нічого зайвого, тільки саме необхідне. Якщо м'ясо свіже (а шашлик має готуватися саме зі свіжого м'яса), то вийде дивовижно м'яким, соковитим і ніжним. Бажаю вам успіхів і гарної погоди! ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо помити і нарізати на шматки мінімум 4х4х4 см.
- 2
Крок 2
Цибулю нарізаємо кільцями.
- 3
Крок 3
Ретельно вичавлюємо із цибулі весь сік і змішуємо з м’ясом. Додаємо сіль, перець. Тепер потрібно ретельно перемішати м’ясо з цибулею та спеціями й залишити маринуватися на кілька годин. Маринувати добу не раджу — це забагато. Оптимально — 3-4 години, хоча якщо м’ясо старе, тоді час маринування краще збільшити.
- 4
Крок 4
М'ясо нанизуємо на шампури.
- 5
Крок 5
Тепер готуємо на вугіллі до золотистої скоринки. Вугілля не повинні бути надто гарячими, інакше м'ясо ззовні підгорить, а всередині залишиться сирим.
- 6
Крок 6
Шашлик готовий!