Пралине з волоських горіхів із медом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Праліне (від фр. praline) – це традиційний французький десерт у формі цукерок із горіхів, смажених у цукрі. Цей десерт названий на честь французького кондитера Плессі-Праліна, який створив десерт із подрібненого мигдалю та інших горіхів, змішаних із цукрованим медом, шматочками шоколаду й залитих карамеллю. У сучасності праліне використовується в різних десертах для приготування начинок, прикрашання тістечок, тортів і морозива. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати мед, коричневий цукор, грецькі горіхи, топлене масло та сіль у великій мисці.
- 2
Крок 2
2. Викласти суміш тонким шаром на протертень, вистелений пергаментним папером.
- 3
Крок 3
3. Випікати в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці на середній сітці протягом 8 хвилин, доки цукор і мед не розплавляться і не утворять карамель.
- 4
Крок 4
4. Вийняти протиню з духовки й за допомогою металевої лопатки перемішати горіхи, щоб карамель рівномірно їх покрила.
- 5
Крок 5
5. Повернути протиню знову в духовку та запікати ще 3 хвилини. Через 3 хвилини знову перемішати горіхи і поставити протиню в духовку ще на 3 хвилини. До цього часу праліне набуде насиченого золотисто-коричневого кольору та вираженого горіхового запаху.
- 6
Крок 6
6. Вийняти праліне з духовки та дати охолонути, перемішуючи шпателем.
- 7
Крок 7
7. Як тільки праліне охолоне, сформуйте з нього великі грудки, які потім розламайте на дрібні шматочки за допомогою ложки, ножа або руками. Пралине краще їсти відразу, але його також можна заморозити в герметичній ємності.