Пралине з ліщини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Нижче я дам покроковий рецепт. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Обсмажте фундук на середньому вогні.
- 3
Крок 3
Він буде готовий, коли з горіхів почне відставати шкірка, а бочечки зарум'яняться.
- 4
Крок 4
Очистіть ліщину від шкарлупи: заверніть її у рушник і почніть котати. Цей крок можна пропустити, але тоді праліне буде темнішого кольору.
- 5
Крок 5
У розігріту сковороду на невеликому вогні насипте цукор. Нагрівайте його, доки він не перетвориться на коричневу карамель.
- 6
Крок 6
Додайте ліщина до карамелі. Бажано, щоб горіхи були ще теплими, тоді не буде конфлікту температур. Перемішайте. Тримайте цукор, доки він повністю не покриє горіхи.
- 7
Крок 7
Викладіть ліщина в карамелі на силіконовий килимок тонким шаром. Залиште охолоджуватися на півгодини.
- 8
Крок 8
Розламайте карамель з фундуком на дрібні шматочки та покладіть у чашу блендера. Почніть подрібнювати.
- 9
Крок 9
Спочатку горіхи подрібняться до стану крихти, потім стануть схожими на мокрий пісок. Якщо у вас недостатньо потужний блендер, робіть перерви, щоб він не перегрівся.
- 10
Крок 10
Дрібніть ліщина в карамелі до тих пір, поки він не перетвориться на рідку пасту. Перелийте праліне в баночку, зберігайте в холодильнику.
- 11
Крок 11
Подайте до столу.