Пraline
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Нижче я розповім детальніше. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фундук обсмажте на сухій сковороді до рум'яного золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Потім, поки горіхи ще теплі, заверніть їх у кухонний рушник і потерти фундук один об одного, щоб частково прибрати з них шкарлупу.
- 4
Крок 4
У гарячу сковороду або сотейник із товстим дном, розігріту на невеликому вогні, насипте цукор рівним шаром.
- 5
Крок 5
Прогрівайте цукор, доки він не почне плавитися і не набуде легкого карамельного кольору. Під час плавлення цукор не потрібно мішати, можна лише трохи хитати або обертати сковороду.
- 6
Крок 6
Викладіть фундук на гарячу сковороду і перемішайте, щоб карамель рівномірно покрила горіхи. Для зручності я попередньо дрібно порубала горіхи.
- 7
Крок 7
Потім викладіть ліщина в карамелі на тефлоновий або силіконовий килимок. Швидко розрівняйте тоншим шаром. Залиште на 20-30 хвилин, щоб повністю застиг.
- 8
Крок 8
Розламайте лісовий горіх у карамелі на дрібні шматочки та перекладіть у чашу блендера.
- 9
Крок 9
Почніть подрібнювати, поступово збільшуючи швидкість. Якщо блендер недостатньо потужний, обов’язково робіть перерви, щоб він не перегрівся. На початку маса буде нагадувати мокрий розсипчастий пісок.
- 10
Крок 10
Потім почне виділятися олія і маса стане однорідною. Здрібнюйте, доки не отримаєте консистенцію гладкої рідкої пасти.
- 11
Крок 11
Готову пасту перекладіть у чисту стерильну баночку. Пралине готове.