Пра́жське печиво
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Рецепт приготування цього печива дуже простий, готується швидко, а як це зробити, вам допоможуть покрокові підказки до рецепту. Миндаль можна замінити на будь‑які інші горіхи Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску просійте борошно, додайте розпушувач, ванільний цукор.
- 3
Крок 3
Відокремте білки та жовтки, жовток додайте до борошна, покладіть туди ж розм'ячене вершкове масло, замісіть гладке та еластичне тісто.
- 4
Крок 4
Загорніть тісто в пакет і залиште на 10 хвилин у морозильнику.
- 5
Крок 5
Поки тісто приходить у норму, гострим ножем накриште мигдаль у крихту, але не надто дрібну.
- 6
Крок 6
Помийте і просушіть на паперовому рушнику дрібний ізюм киш‑миш.
- 7
Крок 7
Посипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто, розкачайте в пласт товщиною 0,8 см. Виріжте вирізом для тіста або скляним стаканчиком кружечки діаметром 4‑5 см.
- 8
Крок 8
Викладіть печиво на лист для випікання, застелений пергаментом.
- 9
Крок 9
У білки додайте щіпотку солі і збивайте до м'яких піків.
- 10
Крок 10
У кілька прийомів введіть цукрову пудру, продовжуючи збивати.
- 11
Крок 11
Взбивайте до стійких піків.
- 12
Крок 12
Перекладіть меренгу у кондитерський мішок і насадкою «зірочка» відсадіть меренгу на печиво у вигляді великих завитків.
- 13
Крок 13
Посипте зверху мигдалем і покладіть кілька штучок ізюму.
- 14
Крок 14
Випікайте печиво при температурі 150 градусів протягом 15‑20 хвилин. Не діставайте його одразу з духовки, трохи приоткрийте дверці і почекайте 5 хвилин, щоб меренга плавно охолола, щоб вона не осіла через різницю температур.
- 15
Крок 15
Наливайте каву і насолоджуйтеся найсмачнішим «Пражським печивом» з ніжною піщаною основою та меренгою з мигдалем і родзинками. Воно просто величне!