topfood.cloud
Всі рецепти
за ГОСТом
Випічка

за ГОСТом

840 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто і швидко. Якщо ви чули, що зробити цей торт легко – ви не помилилися. Він складається з бісквітних коржів, які пропитані шоколадним кремом і прикрашені шоколадною помадкою. Ті, хто люблять шоколад, будуть у захваті від такого десерту. Щоб торт вийшов смачним, його потрібно настояти. Якщо робите його для дорослих, можете використовувати ром або лікер. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підійде до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Відділіть білки від жовтків. У миску просійте борошно та какао, потім усе перемішайте. Заздалегідь вийміть масло з холодильника.

  2. 2

    Крок 2

    У чашу міксера викладіть жовтки, додайте до них половину цукру, збивайте до утворення світлої маси.

  3. 3

    Крок 3

    У іншій ємності збийте білки з рештою цукру до утворення міцних піків. Змішайте білки з жовтками, потім додайте дуже м'яке масло та акуратно перемішайте, додайте борошно з какао.

  4. 4

    Крок 4

    Вилийте тісто у підготовлену форму для випікання, поставте в розігріту до 200-220 градусів духовку на 40 хвилин. Готовий бісквіт вийміть із духовки й залиште на 20 хвилин, потім вийміть із форми та охолоджуйте близько 8 годин.

  5. 5

    Крок 5

    Змішайте куряче жовток із водою, додайте згущене молоко, поставте суміш на водяну баню і варіть до утворення густої маси.

  6. 6

    Крок 6

    Додайте до суміші на водяній бані розм'якшене вершкове масло, потім додайте какао, перемішайте і відставте в сторону.

  7. 7

    Крок 7

    Для помадки: змішайте цукор з водою, підігрійте суміш до 48-50 градусів. В іншій мисці підігрійте глюкозний сироп, потім влийте його до цукрової маси, варіть до досягнення температури близько 45 градусів, потім зняти з вогню та додайте абрикосове варення (1 чайну ложку).

  8. 8

    Крок 8

    Добре охолодіть суміш до 10 градусів, весь час перемішуйте її ложкою або лопаткою. Додайте трохи ванілі та какао, ще раз усе перемішайте.

  9. 9

    Крок 9

    Розріжте добре охолоджений бісквіт на 3 коржі, змастіть нижній шар товстим шаром абрикосового джему, потім шаром крему і покладіть на нього другий корж, змажте його кремом. Змастіть третій корж абрикосовим джемом і покладіть на торт.

  10. 10

    Крок 10

    Верхівку торта змастіть приготованою помадкою. Поставте його у холодильник на кілька годин або на цілу ніч.