ПП торт-суфле
Опис
Домашня випічка до чаю. Приготувати ПП торт-суфле зовсім нескладно, якщо дотримуватися цього покрокового рецепта. Використовуйте солодкі ягоди, тоді торт буде ще смачнішим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все займіться приготуванням ягідного суфле. Для цього помістіть ягоди в блендер.
- 3
Крок 3
Подрібніть ягоди в пюре, яке можна процідити, а можна залишити так для більшої натуральності. Замочіть желатин у воді відповідно до вказівок на упаковці, у цьому рецепті у співвідношенні 1:6.
- 4
Крок 4
Підготуйте силіконову форму діаметром 16 см, злегка змастивши її рафінованою рослинною олією.
- 5
Крок 5
Збийте яєчний білок у піну, додайте глюкозний сироп або будь-який інший цукрозамінник чи мед. Збивайте до стійких піків.
- 6
Крок 6
Злегка підігрійте ягідне пюре, додайте до нього желатинову масу. Розмішайте до повного розчинення. Щойно желатин розчиниться, одразу зніміть з вогню. Можна підігріти желатин у мікрохвильовій печі та влити в ягідне пюре.
- 7
Крок 7
Додайте ягідно-желатинову масу до збитих білків.
- 8
Крок 8
Збийте до однорідності.
- 9
Крок 9
Поставте силіконову форму на тверду поверхню, заповніть ягідно-білковою масою, приберіть у холодильник до повного застигання.
- 10
Крок 10
Для приготування бісквіта увімкніть духовку на розігрів до 170 градусів. Підготуйте форму-кільце діаметром 16 см, обгорніть її фольгою, поставте одразу на деко.
- 11
Крок 11
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, ванільний цукор.
- 12
Крок 12
Відокремте білки й жовтки двох яєць у різний посуд.
- 13
Крок 13
Жовтки змішайте вінчиком.
- 14
Крок 14
Білки збийте в піну, додайте глюкозний сироп (або інший замінник цукру), збийте до стійких піків.
- 15
Крок 15
Додайте до збитих білків жовткову масу, усе перемішайте силіконовою лопаткою рухами знизу вгору, намагаючись зберегти пишну структуру.
- 16
Крок 16
Частинами вмішайте сухі інгредієнти до однорідної маси.
- 17
Крок 17
Викладіть тісто у підготовлену форму, випікайте за температури 170 градусів 20 хвилин.
- 18
Крок 18
Обережно зніміть із фольги готовий бісквіт, перекладіть його на тарілку.
- 19
Крок 19
Перевірте готовність суфле, воно повинно добре застигнути.
- 20
Крок 20
Обережно витягніть суфле із силіконової форми, наприклад, на пластикову дошку.
- 21
Крок 21
Перенесіть суфле на бісквітний корж.
- 22
Крок 22
За бажанням прикрасьте верх торта свіжими ягодами.
- 23
Крок 23
ПП торт-суфле вийшов смачним, гарним, а головне — корисним. Такий торт точно не зашкодить вашій фігурі.