Повидло з огірків
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Обов’язково спробуйте це свіже повидло. На щастя, огірків у нас багато. А в сезон — гріх не приготувати. Отже, як зробити повидло з огірків? 1. Помийте огірки, зніміть шкірку й розріжте вздовж. Видаліть насіння. 2. Наріжте тонкими смужками. Для цієї мети я використовую ніж для чищення овочів. 3. Огірки покладіть у каструлю, засипте їх цукром, додайте мед, натріть цедру лимона й вичавіть лимонний сік. 4. Помийте листочки м’яти, обсушіть. Подрібніть і також посипте огірки. 5. Очистіть невеликий шматочок кореня імбиру, натріть на дрібній тертці й — у каструлю. 6. Обережно перемішайте всі інгредієнти з огірками й залиште на 2–3 години настоятися. 7. Після того, як наші огірочки настоялися, ставте їх на середній вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь до повільного. Варимо на повільному вогні півгодини, не забуваючи періодично помішувати. Повидло буде готове, коли наше вариво буде схоже на густий сироп. 8. Розливаємо по чистих сухих банках і закручуємо. З указаної кількості продуктів вийде приблизно 400 мл повидла з огірків. Зберігайте в темному прохолодному місці. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.