Повидло з айви
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Отже, для повидла потрібна стигла айва, склянка води та цукор. Перш ніж зробити повидло, плоди потрібно очистити, нарізати невеликими скибочками, видаляючи насіння. Якщо айва стигла, то достатньо 20 хвилин варіння, щоб шматочки айви розм’якшилися до такого стану, який дозволить їх подрібнити блендером. Потім додайте цукор і варіть повидло до того моменту, поки воно не набуде потрібної консистенції. Під час варіння цей фрукт виділяє багато пектину, що загущує розчин до густого стану. Завдяки цій властивості португальці назвали айву «мармело», звідси й пішло слово «мармелад». Повидло з айви поки що не має такої популярності, тому що в сирому вигляді айва не така смачна, як повидло з неї. Чудовий насичений колір, не менш багатий аромат і смак — це варто спробувати. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте айву, цукор і воду. Починаємо!
- 2
Крок 2
Ретельно вимийте плоди. Зніміть шкірку, видаліть серцевинки. Наріжте айву невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
У маленьку каструлю покладіть очистки, додайте склянку води й проваріть 10–15 хвилин під кришкою. Саме в шкірці та серцевині міститься найбільша кількість пектину.
- 4
Крок 4
Процідіть шкірки від рідини. На цій «воді» будемо варити повидло.
- 5
Крок 5
Шматочки айви викладіть у каструлю, додайте воду від варіння очистків. Доведіть до кипіння й варіть 20–30 хвилин, доки айва не пом’якшиться.
- 6
Крок 6
Моя вже була дуже м’якою через 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте цукор. Перемішайте.
- 8
Крок 8
Пюреюйте масу.
- 9
Крок 9
Доведіть до кипіння айвове пюре та уварюйте до бажаної консистенції. Я варила 15 хвилин без кришки. Періодично перемішуйте, щоб повидло не пригорало.
- 10
Крок 10
Розкладіть повидло по стерильних баночках і загорніть у ковдру на ніч. Потім можна зберігати без холодильника.
- 11
Крок 11
Кількість порцій індивідуально, залежить від ступеня уварювання, як і колір готового продукту.
- 12
Крок 12
Вдалих заготовок!