Пот пай з куркою
Опис
Пот пай — це відомий американський пиріг, який буквально перекладається як «горщик пиріг». Суть цього пирога в тому, що начинки в ньому набагато більше, ніж тіста. Часто пиріг готують у глиняних формах, викладаючи на дно начинку, а зверху вкриваючи все тістом. Але мій варіант мені подобається більше, оскільки його зручніше нарізати та подавати, та й саме тісто тут дуже смачне. Спробуйте
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я заздалегідь підготувала овочеву суміш, дрібно нарізала цибулю репчату та цибулю-порей, селеру та моркву. Куряче філе слід заздалегідь зварити у трохи підсоленій воді до готовності. Потім вийняти куряче філе та охолодити, бульйон не виливати, він знадобиться нам для соусу.
- 2
Крок 2
Перш за все приготуйте пісочне тісто. Рецепт класичний: натріть 150 г вершкового масла і змішайте з 2 склянками борошна, добре розтерті в крихту, потім додайте сіль за смаком, 1 жовток і 2 ст. ложки холодної води. Добре вимісіть до однорідності і зформуйте кульку. Готове тісто покладіть у пакетик і поставте в холодильник на 30-40 хвилин, а тим часом підготуйте начинку.
- 3
Крок 3
На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла.
- 4
Крок 4
Покладіть у сковороду суміш овочів і потушіть її 5-7 хвилин, щоб вони добре прогрілися і почали м'якнути.
- 5
Крок 5
Додайте до овочів борошно та добре перемішайте. Тепер влийте молоко та 200 мл бульйону, що залишився від курки, додайте сіль, спеції за смаком і тушкуйте, поки соус не почне густіти.
- 6
Крок 6
Тепер додайте дрібно нарізану курячу грудку та перемішайте.
- 7
Крок 7
Тісто вийміть із холодильника і розріжте навпіл. Одну частину тонко розкачайте і викладіть у круглу форму, щоб утворилися високі бортики.
- 8
Крок 8
Викладіть підготовлену начинку.
- 9
Крок 9
Другу половину тіста розкачайте і викладіть на начинку. Зробіть кілька отворів за допомогою невеликих формочок для печива, щоб виходила пара. Поставте пиріг у духовку (температура — 200 градусів) на 30 хвилин або доки пиріг зверху не зарум'яниться.
- 10
Крок 10
Пот пай з куркою готовий. Подавайте його гарячим і насолоджуйтеся!