Пісний вишневий пиріг (ніжний і крихкий)
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Цей рецепт, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте сухі інгредієнти: щіпку солі, 2 ст. ложки цукру та майже всю борошна, кілька ложок залиште на потім, дізнаєтеся навіщо.
- 2
Крок 2
2. Додайте 6 ст. ложок льодяної води та 6 ст. ложок олії.
- 3
Крок 3
3. Почніть вимішувати тісто. Коли воно почне злипатися, додайте соду (на кінчику ножа) і продовжуйте місити тісто. Воно має вийти м'яким і добре відлипати від стінок миски завдяки маслу.
- 4
Крок 4
4. Висипте решту борошна, вимісіть його у тісто. Перекладіть тісто на стіл, воно має бути м'яким і не повинно липнути до рук. Заверніть тісто у харчову плівку, поставте в холодильник на годину.
- 5
Крок 5
5. Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену, але обов'язково без кісточок. Зайвої рідини теж бути не повинно, тому трохи віджміть її і залиште на дуршлагу. Потім посипте 1 столовою ложкою цукру. Якщо вишня дуже кисла, то двома.
- 6
Крок 6
6. Щоб залишки вологи в ягодах не завадили приготуванню пирога, додайте до вишень столову ложку картопляного крохмалю. У крайньому випадку — 2.
- 7
Крок 7
7. З'єднайте борошно мигдальне та пшеничне, добре перемішайте. Додайте 70 грамів цукру та 2 ст. ложки олії соняшникової.
- 8
Крок 8
8. Вийміть тісто з холодильника, 3-4 хвилини добре вимісіть його руками. Потім розкачайте його не товщим, ніж півсантиметра. За розміром орієнтуйтеся на свою форму для випікання.
- 9
Крок 9
9. Перекладіть тісто у форму для випікання, підніміть тісто на бортики, притискаючи його пальцями. Зверху посипте трохи крохмалем і викладіть всю вишню, трохи віджавши з неї сік. Начинка повинна лежати щільно та рівномірно.
- 10
Крок 10
10. На вишню ложкою викладаємо приготовану посипку з борошна, затягуючи пиріг до самого краю.
- 11
Крок 11
11. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте туди пиріг на 40 хвилин для випікання. Дочекайтеся, поки він охолоне, наріжте та насолоджуйтеся!