Постний рибний пиріг
Опис
Смачна випічка для всієї сім’ї. У теплій воді розведіть дріжджі, додайте сіль, цукор, рослинну олію. Поступово всипаючи борошно, ретельно вимішуйте тісто. Замісіть не рідке, зручне для розкачування тісто. Поставте на 1,5–2 години у тепле місце. У підсоленій воді зваріть рис до напівготовності. Вилучіть із риби великі кістки та розім’яті її. На рослинній олії обсмажте дрібно нарізаний цибулю. Коли цибуля стане золотистою, додайте рис і потушіть 2 хвилини. Змішайте рис і цибулю з рибою. Розкачайте 2/3 тіста. Смажницю змастіть і викладіть розкачане тісто так, щоб утворилися бортики. Викладіть на тісто начинку з цибулі, рису та риби. Розкачайте решту тіста і накрийте ним начинку, защипіть краї. Випікайте до утворення скоринки при 200 °С. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.