Постний морквяний пиріг з горіхами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Такий постний морквяний пиріг може слугувати прикрасою будь‑якого святкового столу, настільки він красивий і смачний. Готувати його дуже просто, у цьому можна переконатися за кроковим рецептом. Сподіваюся, і вам цей пиріг теж сподобається. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Одразу підготуйте форму для випікання діаметром 20 см. Дно форми застеліть папером для випікання.
- 3
Крок 3
А тепер про льняні яйця. Це суміш льняних насіння та теплої води, яка дає в’язку структуру, схожу на яєчну. Для їх приготування подрібніть у блендері льняне насіння.
- 4
Крок 4
Залийте подрібнене льняне насіння теплою водою на 2 хвилини, вийде в’язка структура.
- 5
Крок 5
У ємкості для замішування тіста змішайте кокосову олію, коричневий цукор, мед, льняні яйця.
- 6
Крок 6
Збийте суміш міксером.
- 7
Крок 7
Додайте у підготовлену суміш борошно, крохмаль, сіль, розпушувач, корицю, мускатний горіх, моркву, натерту на дрібній тертці.
- 8
Крок 8
Додайте подрібнений грецький горіх, не подрібнюйте його занадто дрібно, щоб відчувалася структура.
- 9
Крок 9
Додайте цедру одного лимона і 20 мл лимонного соку. Все добре перемішайте.
- 10
Крок 10
Тісто добре перемішайте.
- 11
Крок 11
Викладіть тісто у підготовлену форму, розрівняйте силіконовою лопаткою, струсніть для рівномірного розподілу. Випікайте пиріг у духовці 25‑30 хвилин при температурі 180 градусів, потім 10 хвилин при температурі 160 градусів.
- 12
Крок 12
Поки печеться корж, займіться приготуванням заварного кокосового крему. Для цього візьміть банку з охолодженим кокосовим молоком, відокремте 200 грамів найгустішої його частини для приготування збитих кокосових сливок. Все, що залишиться в банці, викладіть у сотейник, додайте 15 грамів кукурудзяного крохмалю, ванільний цукор і 15 мл лимонного соку. Змішайте вінчиком, варіть на невеликому вогні, помішуючи, до загустіння.
- 13
Крок 13
Перекладіть заварний крем у миску, закрийте харчовою плівкою щільно і охолодіть.
- 14
Крок 14
Готовий корж повністю охолодіть, перш ніж виймати його з форми.
- 15
Крок 15
Обріжте з коржа бокові кромки, вирівняйте. Розріжте корж на дві частини.
- 16
Крок 16
Перед нанесенням заварного кокосового крему корж має бути повністю охолодженим. Нанесіть на нижню частину коржа більше половини крему.
- 17
Крок 17
Накрийте другою частиною коржа, викладіть залишковий крем. Поставте в холодильник для стабілізації на 15 хвилин.
- 18
Крок 18
Поки пиріг охолоджується, приготуйте збиті кокосові вершки. Для цього збийте 200 грам густої частини кокосового молока з 10 грамами цукрової пудри.
- 19
Крок 19
Якщо збиті вершки сильно розм’якли під час збивання, їх можна поставити на 10‑15 хвилин у холод.
- 20
Крок 20
Нанесіть збиті кокосові вершки на верх пирога, вирівняйте.
- 21
Крок 21
Для прикраси пирога можна використовувати подрібнені грецькі горіхи, ягоди, зелень м'яти або розмарину.
- 22
Крок 22
Пиріг готовий! Можна готувати каву або чай і кликати всіх до столу. Він вийшов не лише красивим, а й дуже смачним.