Смажений майонез без яєць
Опис
Майонез на яблучній основі можна подавати навіть з несолодким печивом. Він чудово підійде до овочевих салатів або запечених і варених овочів. Соус зберігається в холодильнику близько 3 діб, але ви можете запекти яблука заздалегідь, і в вас завжди буде готова основа для такого соусу. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яблука очистіть від шкірки, промийте у воді та наріжте м'якоть невеликими шматочками прямо в каструлю або казан. Влийте 30 мл теплої води, посоліть і поставте посудину на плиту.
- 3
Крок 3
Тушкуйте близько 10-15 хвилин під кришкою до м’якості.
- 4
Крок 4
Злийте рідину і перекладіть яблука в чашу блендера. Збийте в пюре приблизно 1-2 хвилини та охолодіть яблучне пюре в холодильнику протягом 20-30 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте до пюре ще солі, зернової гірчиці або порошкової магазинної. Почніть збивати соус блендером і поступово вливайте рослинну олію. Майонез буде світлішати на очах. Головне — вливати олію тонким струменем, інакше соус може розшаруватися. Після приготування помістіть майонез у холодильник і охолодіть.
- 6
Крок 6
Охолоджений постний майонез викладіть у соусницю, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу.