Постний хліб без дріжджів
Опис
Бездріжджовий хліб дуже корисний і, до речі, дуже смачний. Але його приготування вимагатиме від вас часу і терпіння. Якщо ви готові — тоді дивіться докладний рецепт постного хліба без дріжджів. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте закваску: змішайте 4 столові ложки борошна та 4 столові ложки теплої води. Накрийте посуд із закваскою марлею або серветкою та поставте в тепле місце (25-30 °C) для бродіння.
- 2
Крок 2
Через 48 годин ви побачите, що закваска вже почала бродити. Додайте ще 2 столові ложки борошна та 2 столові ложки теплої води. Змішайте закваску і знову накрийте марлею або паперовим рушником. Залиште ще на добу. Закваску не можна щільно закривати, інакше вона вкриється цвіллю.
- 3
Крок 3
Отже, через троє доби у нас готова закваска. Замісіть тісто: візьміть 2 столові ложки закваски, додайте сіль, цукор і воду. Поступово додавайте борошно. Тісто місіть хвилин 5.
- 4
Крок 4
Якщо тісто дуже липне до рук, посипте його борошном. Сформуйте невеликий кулачок, як на буханку.
- 5
Крок 5
Протиру застеліть пергаментом, викладіть тісто. Верх щільно накрийте харчовою плівкою, потім зверху накрийте ще рушником або паперовою серветкою. Поставте тісто розстоятися в тепле місце ще на 27 годин.
- 6
Крок 6
Тісто може трохи збільшитися в об'ємі. Розігрійте духовку до 220 °С. Зніміть з тіста харчову плівку, посипте борошном і поставте в духовку. Важливо: як тільки поставите в розігріту духовку, знизьте температуру до 200 °С.
- 7
Крок 7
Випікайте приблизно 30-35 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий постний хліб без дріжджів дайте охолонути в духовці або укутайте його рушником на 15 хвилин. Подавайте, нарізаним на тонкі шматочки.
- 9
Крок 9
Ось такий буханець у мене вийшов.