Пісні вареники з вишнею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Вареники — це завжди смачно, а вже вареники з ягодами, особливо з вишнею, у моїй сім'ї люблять усі. Приготувати їх можна й влітку, коли дозріє вишня, і взимку — з заморожених ягід. Для вареників з вишнею я найчастіше готую постне тісто, воно еластичне і дуже рідко рветься під час варіння. У цьому рецепті детально описано. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вишню миємо, прибираємо кісточки та посипаємо ягоди цукром. Залишаємо на кілька годин, щоб пропиталася. Потім викладаємо вишню на дуршлаг — нехай стече сік.
- 2
Крок 2
У миску просіюємо борошно, додаємо сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Вливаємо в борошно рослинну олію та окріп. Швидко замішуємо тісто. Щоб не обпектися, спочатку розмішуємо ложкою, а потім вже руками.
- 4
Крок 4
Має вийти м'яке та ніжне тісто. Накриємо тісто і залишимо відпочивати на 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
Розкочуємо тісто у тонкий пласт товщиною близько 3 мм. Стаканом вирізаємо кружечки.
- 6
Крок 6
На середину кожного кружочка викладаємо ягоди. Якщо вишня кисла навіть після настояння з цукром — можна посипати трохи цукру.
- 7
Крок 7
Ліпимо гарні вареники, акуратно та щільно защиплюючи краї. Викладаємо вареники на поверхню, посипану борошном.
- 8
Крок 8
Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. В киплячу воду викладаємо вареники — не варто одразу варити всі, краще зварити в кілька етапів. Після того як вареники спливатимуть, варимо ще 2-3 хвилини.
- 9
Крок 9
Готові вареники викладаємо на тарілку і трохи посипаємо цукром або залити рослинною олією.
- 10
Крок 10
З і решти соку вишень і кісточок приготуємо сироп і подамо його до вареників. Доведемо сік до кипіння і на малому вогні випаримо до потрібної консистенції. Процідимо і подаємо до столу.