Пісні вареники з капустою
Опис
Вареники — цілком слов'янська страва. З якою тільки начинкою їх не готують! Сьогодні я розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіюємо в миску борошно, додаємо сіль і рослинну олію. Потім додаємо воду.
- 2
Крок 2
І замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, але не липнути до рук. За потреби підсипте трохи борошна. Завернемо тісто у пакет і поставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Чистимо цибулю та моркву. Моркву тремо на великій або середній тертці, цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
- 4
Крок 4
Нагріваємо сковороду з рослинною олією та смажимо цибулю хвилину 2, потім додаємо моркву і смажимо ще приблизно 5 хвилин на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Дрібно наріжте капусту, посипте сіллю та розімніть її, щоб вона виділила сік і стала м'якшою. Додайте капусту на сковороду. Можна долити кілька ложок води. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім знімемо кришку з сковороди, збільшимо вогонь і, помішуючи, випаримо якомога більше рідини з капусти. Додамо перець і дрібно нарізану зелень. Капусту потрібно охолодити.
- 7
Крок 7
Дістаємо тісто з холодильника та розкочуємо на посипаній борошном поверхні у пласт товщиною приблизно 3 мм. Вирізаємо кружечки склянкою.
- 8
Крок 8
Розкладаємо начинку в центр кружечка тіста
- 9
Крок 9
І ліпимо вареники, ретельно з'єднуючи краї тіста. Можна просто заліпити краї, а можна гарно защипнути:) Викладаємо вареники на посипану борошном поверхню на відстані один від одного.
- 10
Крок 10
Кип'ятимо воду, трохи підсолюємо. Коли вода закипить, опускаємо в неї порцію вареників і варимо хвилин 6-7.