Постні слоєні пиріжки з кольрабі
Опис
Рецепт не займе багато часу. При приготуванні таких пиріжків важливо тонко розкачати тісто і не забувати змазувати його поверхню маслом перед кожним складанням і прослойкою начинки, яку можна використовувати також дрібно нарізану ріпчасту цибулю або інші овочі за бажанням. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти, зелений лук промийте і поріжте кільцями, капусту очистіть від твердої оболонки і розріжте качан на великі частини.
- 2
Крок 2
У підходящу миску всипте просіяне борошно 1‑го сорту (для початку візьміть 170 грам) і цільнозернове, а також сіль (приблизно 0,5 чайної ложки).
- 3
Крок 3
З’єднайте сухі складові і влійте воду, перемішуючи тісто ложкою.
- 4
Крок 4
Завершіть заміс тіста ручним способом, за потреби додаючи невелику кількість білої муки. Дайте тісту відлежатися протягом 10‑15 хвилин, накривши його харчовою плівкою.
- 5
Крок 5
Приготуйте начинку з натертої на крупній тертці капусти, зеленої цибулі, щіпки солі, паприки та куркуми.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на 6 рівних частин і розкачайте одну з них у продовгуватий пласт товщиною 1‑2 мм. Змастіть розкачаний пласт соняшниковою олією за допомогою кисті і розподіліть частину начинки в його центральній частині.
- 7
Крок 7
Накрийте капусту однією з вільних частин тіста, змастіть її поверхню маслом і покладіть трохи начинки.
- 8
Крок 8
Залишившимся вільним краєм тіста накрийте капустяну начинку і знову змажте поверхню маслом, покладіть трохи начинки в центр отриманого прямокутного пласта.
- 9
Крок 9
Накрийте начинку вільним краєм тіста, знову змастіть його поверхню маслом і знову покладіть невелику кількість начинки.
- 10
Крок 10
Закрийте останню порцію начинки залишковим краєм тіста і злегка притисніть отриманий прямокутний пиріжок, щоб він не був надто товстим. Повторіть аналогічні дії з залишковими частинами тіста.
- 11
Крок 11
Розмістіть на підготовленому противені постні слоєні пиріжки з кольрабі і випікайте їх у розігрітій до 190‑200 градусів духовці протягом 40‑45 хвилин.
- 12
Крок 12
Готові пиріжки виходять дуже соковитими та шаруватими на зрізі. Подавайте їх до столу одразу після випікання і насолоджуйтесь смачною пісною випічкою!