Смажені пельмені з капустою
Опис
Постні пельмені ви можете готувати не тільки з капустою, а й з грибами або з картоплею. Для приготування постних пельменів з капустою підготуйте звичайне постне тісто для пельменів (на воді і без яєць). До речі, капуста може бути як білокачанною, так і пекінською.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тісто (якщо у вас немає готового, а купувати не хочеться) можна зробити самостійно, це нескладно: борошно змішайте з водою, додайте сіль, трохи цукру, а також кілька ложок рослинної олії (для пружності). Борошна потрібно приблизно 500 г, води — склянка-півтори. Тісто виходить щільним, але зате постним. Для ліплення пельменів — саме те!
- 2
Крок 2
Тепер займемося начинкою: поріжте дрібно цибулю та моркву (можна натерти на тертці), обсмажте на рослинній олії. Поки вони смажаться, нашинкуйте капусту. Додайте до овочів, а також викладіть квашену капусту на сковороду, додайте спеції. Усе перемішайте та смажте ще 10–15 хвилин. Можна додати трохи води, якщо здається, що капуста тверда, і потушіть ще 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Начинці дайте охолонути. Тісто розкачайте, виріжте склянками кружечки, в центр викладіть начинку, а потім з'єднайте краї тіста. Взагалі, зліпіть пельмені будь-яким зручним для вас способом.
- 4
Крок 4
Пельмені з капустою можна приготувати на пару в пароварці, підсмажити їх (на фото саме такий варіант, смажити потрібно до золотистого кольору). Або просто зварити у підсоленій воді до готовності (це займає близько 15 хвилин).
- 5
Крок 5
Готові страви з капустяними варениками подавати з кропом або петрушкою та рослинним маслом. Дуже смачно.