Постні котлети з судака
Опис
Найсмачніші котлети виходять із щойно спійманої риби. У свіжої риби не мутні очі, зябра не бліді, а поверхня гладенька. Зелень можна взяти будь-яку, головне, щоб вона не перебивала смак і аромат риби. На гарнір до котлет можна подавати рис, картоплю або овочі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування постних котлет із судака. Якщо берете цілу рибу, то від неї потрібно відрізати плавники та очистити від луски та внутрішніх органів. Зробіть із судака філе.
- 2
Крок 2
Філе помийте і обсушіть, видаліть усі кістки.
- 3
Крок 3
Пропустіть філе двічі через м'ясорубку з дрібною сіткою.
- 4
Крок 4
Зелень дрібно наріжте і додайте до миски з рибним фаршем.
- 5
Крок 5
Ріпчастий цибулю подрібніть і додайте в миску.
- 6
Крок 6
Картоплю почистіть і вимийте. Натріть картоплю на середній тертці і віджміть, додайте до рибного фаршу.
- 7
Крок 7
Усе посолити, поперчити, перемішати і оббити рибне фарш.
- 8
Крок 8
Розділіть фарш на рівні частини, вологими руками сформуйте котлети та обсмажте їх у сухарях.
- 9
Крок 9
У сковороду налийте рослинну олію, розігрійте на середньому вогні. Викладіть на сковороду котлети, зменшіть вогонь до мінімального та смажте до рум'яної скоринки з обох боків. Приблизно по 7-10 хвилин з кожного боку. Зніміть з вогню та подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Подайте до столу.