Пісне заварне тісто
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Здається, чим відрізняється заварне тісто від звичайного, але різниця все-таки кардинальна. У процесі заварювання утворюється крохмальний клейстер, який утримує набагато більше води, ніж звичайне борошно. Саме завдяки цій властивості, якість і структура тіста кардинально змінюються — воно стає дуже м'яким і липким, із нього чудово ліпляться пельмені та вареники, пиріжки та пироги будь-якої форми. Я поділюся з вами класичним рецептом. Готове страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду прокип’ятіть безпосередньо перед замішуванням тіста.
- 2
Крок 2
Змішайте борошно з сіллю, висипте їх у миску, зробіть у центрі воронку.
- 3
Крок 3
Влийте в цю воронку спочатку олію, а потім окріп. Швидко перемішайте масу ложкою, а коли тісто трохи охолоне, добре вимісіть його руками.
- 4
Крок 4
Тісто готове. Його можна використовувати для приготування пиріжків, вареників і пельменів, постних пирогів.