Постна моцарелла
Опис
Докладніше. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку змішайте воду та сіль для розчину. Охолодіть розчин, щоб він став дуже холодним. Перед використанням можна додати лід у миску.
- 3
Крок 3
Кокосове масло розтопіть до рідкого стану.
- 4
Крок 4
Соєве молоко збийте блендером з крохмалем і каррагінаном. Потім додайте сіль, харчові дріжджі та молочну кислоту, ще раз перемішайте.
- 5
Крок 5
Влийте розтоплене кокосове масло, ще раз збийте до однородної маси. Перелейте суміш у каструлю. Почніть нагрівати на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Приблизно це займе 5-6 хвилин. Вона повинна легко відходити від стінок каструлі.
- 6
Крок 6
Ложкою для мороженого сформуйте кульки з маси, а за допомогою звичайної ложки зіскребіть їх у крижаний солоний розчин. Поставте кульки моцарели в розчині на пару годин у холодильник, щоб вони краще сформувалися.
- 7
Крок 7
Пісна моцарелла готова.