Постна локшина з грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Особливу увагу слід приділити приготуванню локши. Щоб вона добре розділялася після нарізання, пласт потрібно ретельно натерти борошном, ніби втираючи його в тісто. Підсушувати локшу немає необхідності, оскільки вона вариться одразу. Якщо ви берете готовий бульйон, враховуйте, що в ньому вже можуть бути сіль і перець. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для локши. Насипте борошно в чашу. Додайте пару столових ложок води.
- 3
Крок 3
Почніть перемішувати масу виделкою. Під час замісування додавайте воду (3 ст. л.). Як тільки стане важко перемішувати виделкою, додайте 0,5 ст. л. рослинної олії і вимісіть тісто руками.
- 4
Крок 4
Отримане тісто має вийти помірно тугим. Накрийте його і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки тісто «відпочиває», приготуйте смажені овочі. У 4 ст. л. рослинної олії обсмажте нарізаний довільно цибулю та моркву.
- 6
Крок 6
Обсмажені овочі перекладіть.
- 7
Крок 7
Шампіньйони наріжте чвертями. Перекладіть на сковороду без масла та нагрівайте до появи рідини. Потім зніміть з вогню.
- 8
Крок 8
Зробіть тістові локши. Вийміть тісто з холодильника. Відріжте 1/4 частину і розкачайте у дуже тонкий пласт. Наскільки тонкий, щоб було видно робочу поверхню столу.
- 9
Крок 9
Акуратно натріть тісто борошном і складіть кілька разів. Можна «рулетиком» або «гармошкою».
- 10
Крок 10
Перекладіть тісто на дошку. Дуже гострим ножем наріжте тісто соломкою. Товщину визначайте самостійно. Кому як більше подобається.
- 11
Крок 11
У каструлю налийте овочевий бульйон або воду. Перекладіть туди смажений цибулю з морквою, гриби. Доведіть до кипіння.
- 12
Крок 12
Зменшіть вогонь і додайте локшину. Додайте сіль, перець за смаком і варіть після закипання протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
- 13
Крок 13
За 3 хвилини до готовності додайте нарізаний укроп. Закрийте кришкою.
- 14
Крок 14
Готову смажену локшину з грибами подавайте гарячою.