Постна ковбаса
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Для ковбаси максимально розваріть горох у невеликій кількості води. Додайте спеції та буряковий сік. Охолодіть ковбасу в холодильнику не менше 8–9 годин. Дістайте, поріжте та насолоджуйтесь! Удачі! Порада: не використовуйте пляшки великого діаметра — ковбасу буде складно порізати. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для ковбаси. Спеції можна поки відкласти — вони знадобляться на самому кінці. Також потрібен блендер і пластикова пляшка невеликого діаметра або харчова плівка.
- 2
Крок 2
Відміряйте горох. Я варила подвійну порцію, тому кількість продуктів помножила на 2. Горох переберіть від сміття та зіпсованих зерен і ретельно промийте до чистої води.
- 3
Крок 3
Перекладіть горох у кастрюлю з подвійним дном або казан, можна взяти антипригарну. Залейте водою, трохи посоліть і варіть до повного розварювання гороху. Воду максимально випаровуйте.
- 4
Крок 4
Горохове пюре готово.
- 5
Крок 5
Відкоригуйте пюре на сіль, додайте спеції, рослинну олію. добре перемішайте, знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
За допомогою соковижималки або марлі відцідіть буряковий сік. Кількість соку — на ваш розсуд; від нього залежатиме інтенсивність забарвлення ковбаси. На смак це не вплине — у готовій ковбасі буряка не відчувається.
- 7
Крок 7
Додаємо сік у пюре й занурювальним блендером доводимо суміш до однорідного стану. Я подрібнювала 3–4 хвилини.
- 8
Крок 8
Маса для ковбаси готова. Дайте трохи охолонути.
- 9
Крок 9
Дуже зручно робити ковбаску за допомогою пляшки, бо рідке пюре важко загорнути у фольгу чи плівку. Налийте пюре в пляшку з товстим горлом або для зручності зрізіть горло зовсім. Накрийте кришкою та поставте ковбаску в холодильник на ніч.
- 10
Крок 10
Уранці дістаньте пляшку, відріжте ножем дно і витрусіть ковбаску — вона чудово виходить і не прилипає. Поріжте її кружечками й подайте на хлібі. Смачного!