Постна грибна ікра
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. У рецепті приготування пісної грибної ікри можна використовувати абсолютно будь-які грибочки, які опиняться у вас під рукою: шампіньйони, лисички, вешенки, оп’ята, сушені білі (попередньо їх потрібно замочити). Те саме стосується й спецій, які надають закускі не лише аромату, а й смаку. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте грибочки, які плануєте використовувати. Вимийте їх, очистіть і обсушіть. Сушені замочіть хвилин на 15–20.
- 2
Крок 2
2. Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками. На сковороді з високими бортиками або в сотейнику трохи розігрійте рослинну олію, викладіть туди цибулю. Обсмажуйте 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Гриби наріжте дрібно. Лісові краще попередньо відварити хвилин 20 у підсоленій воді, а потім обсушити і лише тоді нарізати.
- 4
Крок 4
4. Викладіть до обсмаженої цибулі гриби. На середньому вогні, періодично помішуючи, смажте 15 хвилин. Після цього посоліть, поперчіть за смаком, додайте трохи тим’яну. Також ви можете використовувати в рецепті приготування пісної грибної ікри будь-які інші спеції.
- 5
Крок 5
5. Влийте до грибів трохи сухого вина (можна взяти як біле, так і червоне). Зменшіть вогонь до мінімуму, томіть до повної готовності.
- 6
Крок 6
6. Тепер зніміть їх із вогню й охолодіть приблизно до кімнатної температури. Після цього перекладіть у блендер і подрібніть до однорідності. Пісна грибна ікра в домашніх умовах може бути як із невеликими шматочками, так і більш однорідною — як вам більше подобається.
- 7
Крок 7
7. Ось і все, покладіть готову ікру в холодильник на пару годин перед подачею, щоб вона добре охолола.