Сирні пончики з дитинства
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сир обирайте максимально доступної для вас жирності, у мене 9%. Я використовую соду, погашену оцтом, якщо хочете, замініть на 1/2 ч. л. розпушувача. Важливо, щоб олія була без запаху (тобто рафінована) і щоб її було достатньо, щоб пончики під смаженням були повністю покриті. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску викладіть увесь сир, додайте яйця, цукор, сіль.
- 3
Крок 3
Активно перемішайте всі ці інгредієнти, можна збити занурювальним блендером.
- 4
Крок 4
До творожної суміші просійте борошно й додайте соду, погашену оцтом.
- 5
Крок 5
Замісіть м’яке тісто, воно майже не липне до рук.
- 6
Крок 6
З цього тіста скатайте ковбаску та наріжте на однакові шматочки, які скатайте в кульки. У мене вага одного такого кулька 23–25 грамів.
- 7
Крок 7
У сотейнику розігрійте на середньому вогні (або навіть трохи менше ніж середній) рослинну олію для фритюру й уже в добре розігріту олію викладайте кульки з сирного тіста невеликими партіями. Смажте кульки-пончики до апетитного золотистого відтінку. Готові пончики викладіть на паперовий рушник, позбавляючись таким чином від надлишків рослинної олії.
- 8
Крок 8
Сирні пончики подавайте до столу, злегка посипавши цукровою пудрою.