Пончики з ванільною глазур'ю та посипкою
Опис
За цим рецептом у вас вийде 10-12 пончиків
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Застиліть один протинь пергаментним папером, а інший — двома шарами паперових рушників. У великій мисці змішайте борошно, цукор, соду, розпушувач, сіль, мускатний горіх та корицю.
- 2
Крок 2
2. У середній мисці збийте яйця, простоквашу та згущене молоко. Додайте розтоплене охолоджене вершкове масло і знову збийте. Зробіть заглиблення в центрі борошняної суміші та влийте яєчну суміш. Змішайте гумовою лопаткою, доки не утвориться липке тісто.
- 3
Крок 3
3. Викласти тісто на робочу поверхню, посипану трохи борошном. Посипати борошном тісто і розкачати товщиною 1 см. За допомогою 2 круглих різаків вирізати пончики.
- 4
Крок 4
4. Викласти пончики на протертинь, вистелений пергаментом, і поставити в холодильник. Налити достатню кількість рослинної олії в глибоку сковороду шаром 2,5–3,5 см. Розігріти олію на сильному вогні до тих пір, поки температура не досягне 185–188 градусів. Поки олія нагрівається, приготувати глазур.
- 5
Крок 5
5. У середній мисці збийте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Щоб приготувати посипку, у середній мисці змішайте цукор і корицю. Коли масло досягне потрібної температури, обережно опустіть пончики у гаряче масло. Смажте по 3 пончики за раз.
- 6
Крок 6
6. Після того, як нижня сторона зарум'яниться, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. Це займає близько 2-3 хвилин з кожного боку. Викладіть пончики на протиню з паперовими рушниками та продовжуйте смажити решту. Пончики з отворами готуються швидше, ніж круглі пончики.
- 7
Крок 7
7. Після того як ви закінчили смажити, занурте пончики у ванільну глазур і обваляйте у суміші кориці та цукру. Подавайте одразу ж.