Пончики
Опис
Вкусная выпечка для всей семьи. Ничего сложного в приготовлении итальянских пончиков нет. Но кое-какими навыками в кулинарии нужно владеть. А если вы еще не знакомы с дрожжевым тестом и не знаете, как сделать заварной крем, то в рецепте все это подробно описано и показано на фото. Кукурузный крахмал в креме можно заменить пшеничной мукой. Свежие дрожжи вполне заменяются сухими, их нужно брать в три раза меньше. Такие пончики достойны праздничного стола. Подавайте их горячими Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления пончиков.
- 2
Крок 2
В миску выложите дрожжи.
- 3
Крок 3
Влейте теплое молоко. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
- 4
Крок 4
Всыпьте просеянную муку.
- 5
Крок 5
Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
- 6
Крок 6
Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.
- 7
Крок 7
Но пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
- 8
Крок 8
В мисочке смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал.
- 9
Крок 9
Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Всыпьте ванильный сахар и охладите крем.
- 10
Крок 10
Тесто достаньте из миски, обомните и раскатайте в пласт толщиной 1 см. С помощью стакана сделайте круги диаметром 6-7 см.
- 11
Крок 11
Накройте кружки теста пищевой пленкой и дайте постоять 35-40 минут.
- 12
Крок 12
Через время кружки значительно увеличатся в размере и будут готовы к жарке.
- 13
Крок 13
В кастрюлю налейте рафинированное подсолнечное масло. Хорошо его нагрейте и выложите тесто.
- 14
Крок 14
Жарьте пончики в масле с обеих сторон до золотистого цвета. После выкладывайте в тарелку с бумажным полотенцем.
- 15
Крок 15
В каждом пончике сделайте надрез сбоку и с помощью чайной ложки наполните пончики заварным кремом.
- 16
Крок 16
Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу.
- 17
Крок 17
Итальянские пончики готовы. С чаем, кофе, компотом очень вкусно!