topfood.cloud
Всі рецепти
Пончики
Випічка

Пончики

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Нічого складного у приготуванні італійських пончиків немає. Але треба володіти деякими навичками в кулінарії. А якщо ви ще не знайомі з дріжджовим тістом і не знаєте, як зробити заварний крем, то в рецепті все це докладно описано і показано на фото. Кукурудзяний крохмаль у кремі можна замінити пшеничим борошном. Свіжі дріжджі цілком замінюються сухими, їх треба брати в три рази менше. Такі пончики гідні святкового столу. Подавайте їх гарячими Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти для приготування пончиків.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У миску викладіть дріжджі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Влийте тепле молоко. Додайте сіль, цукор і підсолнечну олію.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Висипте просіяне борошно.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Через годину‑півтори тісто збільшиться в об’ємі вдвічі‑три рази.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    А поки тісто піднімається, приготуйте заварний крем. У каструлю налийте молоко і поставте на плиту.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    У мисці змішайте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Коли молоко почне кипіти, влійте в нього суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно помішуючи, доведіть крем до загустіння. Всипте ванільний цукор і охолодіть крем.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Тісто достаньте з миски, обмніть і розкачайте в пласт товщиною 1 см. За допомогою склянки зробіть кружки діаметром 6‑7 см.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрийте кружки тіста харчовою плівкою і дайте постояти 35‑40 хвилин.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Через час кружки значно збільшаться в розмірі і будуть готові до смаження.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    У каструлю налийте рафіновану соняшникову олію. Добре її розігрійте і викладіть тісто.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Смажте пончики у маслі з обох сторін до золотистого кольору. Потім викладайте на тарілку з паперовим рушником.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    У кожному пончику зробіть надріз збоку і за допомогою чайної ложки наповніть їх заварним кремом.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Посипте пончики цукровою пудрою і подавайте до столу.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Італійські пончики готові. З чаєм, кавою, компотом дуже смачно!