Помідори в банках на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Не існує точних пропорцій рецепта (ви можете додавати ті чи інші інгредієнти на свій розсуд), але є точна пропорція маринаду. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помідори потрібно вимити та видалити хвостики. Дайте стекти воді. Биті або тріснуті помідори не консервуємо.
- 2
Крок 2
Банку слід простерилізувати. На дно банки кладемо гілочку кропу (можна з квітами) та гілочку тархуна (його ще називають естрагоном). Якщо не знайдете ці трави у свіжому вигляді, візьміть у сушеному. Естрагон і кріп можна знайти в пакетиках у магазинах. Сушені трави теж підходять. У банку також можна додати орегано.
- 3
Крок 3
Наповніть половину банки помідорами. Наріжте болгарський перець і укладіть туди ж. Також додайте в банку пару подрібнених зубчиків часнику.
- 4
Крок 4
Заповніть банку помідорами доверху.
- 5
Крок 5
Приготуйте маринад. На 3 літри киплячої води додайте 2 ст. ложки солі та 8 ст. ложок цукру. Закип’ятіть. Отриманий маринад залийте в банки. Залишок розсолу не виливайте: він ще знадобиться. Накрийте банки кришкою і дайте постояти (не закочуючи). Злийте розсол знову в каструлю. Закип’ятіть. У киплячий розсол додайте 2-3 ст. ложки оцту. Зніміть розсол з вогню і знову залийте в банки. Закотайте банки й переверніть їх догори дном. Загорніть. Після того, як банки охолонуть, поверніть їх у вертикальне положення. Зберігайте в погребі до моменту Х. Дуже смачно подавати такі помідори охолодженими.
- 6
Крок 6
Ось такі помідори у нас вийшли.