Помідори по-корейськи на зиму
Опис
Ідеально для заготовок на зиму. Для цього рецепту знадобляться щільні помідори, рожеві чи червоні — значення не має; чудово виходить рецепт зі «сливками». Заздалегідь підготуйте баночки: вимийте, простерилізуйте зручним способом — я це роблю на пару. Проваріть кришки кілька хвилин. Вихід — 3–4 баночки; тут залежить від того, наскільки щільно ви утрамбуєте томати в банку, а також від того, скільки соку пустять помідори в процесі. Сьогодні я утрамбувала баночки під самі кришки, тому в мене вийшло три баночки, і частина салату залишилася «на пробу». Якщо викладати по плечики, то сміливо беріть 4 баночки. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вимийте всі овочі, очистіть, добре ополоскайте зелень, у солодкого перцю видаліть насіння. Почнемо!
- 2
Крок 2
У чашу подрібнювача покладіть солодкий перець, гострий перець і часник.
- 3
Крок 3
Подрібнюйте до дрібної кашиці.
- 4
Крок 4
Моркву натріть на «корейській терці», поріжте дрібно зелень, цибулю — тонко півкільцями.
- 5
Крок 5
Дрібні помідори можна нарізати навпіл або на 4 частини, а ось великі краще часточками. Викладіть їх у великий таз, лише не алюмінієвий.
- 6
Крок 6
Додайте овочеву кашку, нарізану зелень, цибулю, терту моркву, сіль, цукор, рослинну олію, оцет.
- 7
Крок 7
Добре перемішайте й залиште на 30 хвилин, щоб овочі пустили сік.
- 8
Крок 8
Розкладіть овочі разом із маринадом по стерильних баночках.
- 9
Крок 9
Поставте баночки у велику каструлю на серветку. Залийте теплою водою по плічки банки. Прикрийте кришками й доведіть воду до кипіння. Стерилізуйте банки 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Закрутіть кришки ключем. Переверніть догори дном. Залиште остигати. Потім можна прибрати для зберігання в прохолодне місце.
- 11
Крок 11
Успішних заготовок!