Помидоры консервированные
Опис
Простой способ заготовить впрок. Расчет ингредиентов указан на емкость 1 литр. Выбирайте для закатки помидоры сорта "Сливка" — они отлично держат форму и вбирают в себя вкус маринада, специй. По желанию можете всыпать немного зерен горчицы, выложить листья сельдерея, петрушки и т.д. Если любите заготовки со сладковатым вкусом, то дополнительно всыпьте в маринад 1/2 ч.л. сахара Храните в прохладном тёмном месте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные продукты. Переберите помидоры, удалите поврежденные — в банку выкладывать нужно только целые, неповрежденные и неиспорченные плоды, иначе заготовка может "забродить" со временем.
- 2
Крок 2
Выложите томаты в миску или салатник, залейте холодной водой и промойте от грязи, пыли. Нарезать их не нужно, они целиком маринуются.
- 3
Крок 3
Промойте банку и крышку, выложите с усилием в емкость помидоры, стараясь заполнить пустые места. То есть как можно плотнее заполнить всю банку томатами.
- 4
Крок 4
Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость, полностью наполняя банку. Старайтесь помидоры полностью покрыть жидкость, чтобы они отлично пропарились. Накройте банку крышкой и оставьте томаты в кипятке на 10 минут.
- 5
Крок 5
В это время всыпьте в ковш или кастрюлю, казан зерна горчицы, горошины черного перца, соль. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их слайсами прямо в емкость. По желанию добавьте и другие специи, пряности, сахар.
- 6
Крок 6
Аккуратно слейте горячую воду из банки в емкость к специям и слегка долейте горячую воду — примерно 50 мл. Так как помидоры "втянули" немного жидкости в себя, то при второй заливке маринада может чуть не хватить.
- 7
Крок 7
Влейте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите жидкость в ней до кипения. Нужно, чтобы соль растворилась, а специи — отдали жидкости свой аромат.
- 8
Крок 8
Залейте приготовленный маринад в банку с пропаренными томатами до верха, покрывая овощи полностью.
- 9
Крок 9
Сразу же закрутите крышку на банке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и отнесите в кладовую. Извлекайте по мере необходимости, подавая к столу с гарнирами, мясными блюдами. Приятного вам аппетита!