Помідори як бочкові
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Нижче я розповім докладніше. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори помийте, обсуште.
- 3
Крок 3
Зелень помийте, обсушіть, крупно наріжте. Часник очистіть, розріжте зубчики вздовж. Гострий перець наріжте кружечками, насіння видаліть.
- 4
Крок 4
На дно чистої банки викладіть засолочну зелень, гострий перець, часник і перець горошком.
- 5
Крок 5
Заповніть банку помідорами.
- 6
Крок 6
Вільний простір прокладайте зеленню.
- 7
Крок 7
Помідори укладайте щільно, під час засолювання вони трохи зменшаться в розмірі.
- 8
Крок 8
Для розсолу розчиніть у воді (кімнатної температури) сіль.
- 9
Крок 9
Злийте розсіл у банку до самого верху. Банку поставте у миску з бортиками або на піднос. Накрийте капроновою кришкою та залиште за кімнатної температури на 7–10 днів.
- 10
Крок 10
За кілька днів розсіл стане трохи каламутним, а на поверхні з’являться бульбашки. Через 7–10 днів приберіть банку в темне прохолодне місце. Повністю готові помідори будуть щонайменше через 2 тижні, але краще витримати їх місяць перед вживанням.
- 11
Крок 11
Бочкові помідори готові.