Помадки для булочок
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дуже популярною є помадка з цукрової пудри, її часто роблять для пасхальних куличів. Для пончиків роблять шоколадну помадку, а ось для булочок можна використовувати будь-яку. Сьогодні — помадка з маршмелоу (на зразок зефіру). Можете використовувати її для булочок із начинкою або без. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Охолоджений білок витоптіть у миску і добре збийте до утворення м'яких піків.
- 2
Крок 2
2. У сотейник налийте воду, додайте цукровий пісок і поставте на вогонь. Доведіть до температури 112 градусів за Цельсієм.
- 3
Крок 3
3. Подушечки маршмелоу розріжте на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
4. Зніміть цукровий сироп з вогню та додайте до нього маршмелоу, добре перемішайте дерев'яною лопаткою.
- 5
Крок 5
5. Через 1-3 хвилини перекладіть вміст сотейника в миску до взбитих білків, збийте за допомогою міксера до утворення однорідної маси.
- 6
Крок 6
6. У вас вийде густа і тягуча помадка. Наносіть її на звичені булочки або іншу випічку.