Полтавські галушки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Любителям виробів із тіста напевно стане у пригоді рецепт приготування полтавських галушок. Він зовсім нескладний, подавати галушки можна і з м'ясним соусом, і зі шкварками з цибулею, а також просто зі сметаною. Хочу розповісти вам, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кефір кімнатної температури виливаємо в миску. Посипаємо мукой. Потім посипаємо содою та сіллю. Висипаємо решту муки і тільки тепер починаємо перемішувати. Якість муки у всіх різна, тому кількість муки можна збільшувати або зменшувати. Тісто має бути м'яким.
- 2
Крок 2
Набираємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. А тепер далі продовжуємо займатися тістом. Ділимо тісто на смужки, а потім розрізаємо на невеликі рівні частини — це будуть галушки. Розмір галушок залежить тільки від вас. Але пам’ятайте — під час варіння вони збільшаться приблизно вдвічі!
- 3
Крок 3
Коли вода в каструлі закипить, обв'яжіть її марлею — клецьки будуть варитися на пару. Можна робити це на сітці. Викладіть клецьки на марлю і накрийте кришкою!!!
- 4
Крок 4
Варимо галушки середнього розміру хвилин 5. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Протикаємо галушку, і якщо на шпажці немає тіста, значить галушки готові.
- 5
Крок 5
Раніше готові галушки висипали в спеціальну посудину, яку називали макитрою. Я висипаю в глиняний горщик. Поливаємо розтопленим маслом, щоб не злипалися.
- 6
Крок 6
Рекомендую до галушок приготувати таку заправку. Дрібно подрібнюємо варене куряче м'ясо. Злегка обсмажуємо його на сковороді. Додаємо подрібнений часник, сіль, перець і вершки. Тушкуємо буквально кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Висипаємо м'ясо з утвореним соусом у горщик з галушками та добре потрясаємо — перемішуємо.