Польський медовик
Опис
Випічка готується просто і швидко. Звісно, це не зовсім звичний спосіб приготування тіста, але торт того вартий. Крем можна зробити і з простою згущенкою або сметанним кремом, але такий варіант нам подобається більше. Чим тонше намастите тісто на папір, тим більше шарів вийде. Щоб знати, який круг розмазувати, обведіть форму яскравим маркером на аркуші паперу і підкладіть його під аркуш паперу для випічки. Буде легко коригувати розмір тіста. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте заварний крем зі згущеним молоком. У каструлю розбийте яйця, додайте цукор і крохмаль, перемішайте до однорідності. Додайте 1/4 частину молока і знову перемішайте.
- 3
Крок 3
Решту молока доведіть на повільному вогні до кипіння в іншій каструлі. Інтенсивно помішуючи вінчиком, влийте яєчну суміш. Перемішуйте до однорідності.
- 4
Крок 4
Варіть крем до загустіння. Зніміть крем з вогню, накрийте поверхню плівкою впритул і приберіть до охолодження. Крем повинен досягнути кімнатної температури.
- 5
Крок 5
Поки остигає заварний крем, займіться коржами. Для цього в миску розбийте яйця й додайте цукор.
- 6
Крок 6
Додайте мед, соду згашену оцтом і перемішайте.
- 7
Крок 7
У миску просійте борошно і замісіть однорідне тісто.
- 8
Крок 8
Поставте миску на водяну лазню й тримайте крем на повільному кипінні, час від часу перемішуючи, протягом однієї години. Тісто має стати рівномірнішим і гладкішим.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до температури 200 градусів. На папір для випічки викладіть одну столову ложку тіста й розмажте його тонким шаром колом трохи більшим за потрібну форму. У мене діаметр 20 сантиметрів.
- 10
Крок 10
Поставте в розігріту духовку й випікайте 4–6 хвилин до кольору пряника. Дістаньте протиень із коржем із духовки й одразу наміть формою коло. Обріжте краї й зніміть із паперу, поки корж гарячий. Так випічіть усі коржі. У мене вийшло 8 штук. Обрізки подрібніть у крихту.
- 11
Крок 11
М’яке вершкове масло, обов’язово кімнатної температури, збийте протягом 5 хвилин у пухну масу. Додавайте варену згущенку (згущене молоко), кімнатної температури, щоразу добре збіваючи.
- 12
Крок 12
Збиваючи, помалу додавайте заварний крем кімнатної температури. Крем має стати однорідним і пишним.
- 13
Крок 13
Зберіть торт, змащуючи та складаючи коржі один на одного.
- 14
Крок 14
Кремом промажте верх та боки торта.
- 15
Крок 15
Посипте торт з усіх боків крихтою з обрізків. Поставте в холодильник на 6 годин для пропитування.
- 16
Крок 16
Прикрасьте торт на свій смак і подавайте до столу.