Полендвіца з курячої грудки
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготування такого м’яса можна використовувати будь-які спеції на смак. А кому не дуже подобається пряний смак — лише сіль і перець. Мені ж подобається цікавіший смак, тому використовую коріандр і мелений кріп. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Грудки мию і витираю досуха паперовим рушником.
- 2
Крок 2
2. У миску висипаю сіль, коріандр, цукор і сушений кріп, перемішую спеції.
- 3
Крок 3
3. Готовими спеціями щедро натираю кожне філе з усіх боків, викладаю м’ясо в пластиковий контейнер і ставлю в холодильник на 24 години, кілька разів перевертаю м’ясо.
- 4
Крок 4
4. Через добу дістаю м'ясо з холодильника, викладаю його на серветку, щоб промокнути зайву вологу. Марлю складаю в кілька шарів, викладаю м'ясо й посипаю його сіллю, щільно загортаю марлею та затягує ниткою.
- 5
Крок 5
5. Так само загортаю й інші шматочки м'яса, підвішую їх у прохолодному й добре провітрюваному місці на 10 днів.
- 6
Крок 6
6. Готове м'ясо нарізаю тонко і подаю до столу, а решту прибираю в холодильник на зберігання.