котлети (правильний та смачний рецепт)
Опис
Ці котлети смачні як самі по собі з різними соусами, так і з будь-яким гарніром. Замість звичайних сухарів для панірування, в яких зазвичай смажать котлети, тут використовують великі сухарики. Саме вони надають особливу пікантність і унікальний оригінальний смак. Ніжні котлети з апетитною хрусткою скоринкою сподобаються як дітям, так і дорослим. Виходить неймовірно смачно, а який аромат поширюється по кухні — стійкості не вистачить! Подавати їх можна не лише на обід чи вечерю, а й до будь-якого святкового столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь поставте у морозильну камеру. Якщо у вас грудка заморожена, то попередньо розморозте її при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Шматочки батона наріжте дрібними кубиками і, виклавши в один шар, трохи підсушіть на сковороді або в духовці.
- 3
Крок 3
У глибоку тарілку налийте вершки і розмочіть у них 4-5 шматочків решти батона, використовуючи лише м'якуш, решту скоринок також наріжте і використовуйте для панірування.
- 4
Крок 4
Цибулю зробіть пюре в блендері або за допомогою м'ясорубки.
- 5
Крок 5
Куряче філе також дрібно подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.
- 6
Крок 6
З'єднайте подрібнене філе, цибулю та хлібну булку, віджату від вершків. Дістаньте масло з морозилки та натріть на великій тертці. Сіль і перець додайте за смаком.
- 7
Крок 7
Ретельно перемішайте, накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину. Фарш настояться і стане щільнішим.
- 8
Крок 8
Змочіть руки в холодній воді та сформуйте котлети. Обсипте кожну котлету сухарями, трохи втискаючи шматочки батона в м'ясо.
- 9
Крок 9
Залиште котлети полежати на столі 5-10 хвилин.
- 10
Крок 10
Потім обсмажте у добре розігрітій сковороді з рослинною олією. Смажте з обох боків до утворення золотистої скоринки. За бажанням можна додатково обсмажити боки.
- 11
Крок 11
Обсмажені котлети викладіть у жаростійку форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Котлети по-пожарськи готові. Дуже смачно подавати в гарячому вигляді, поки не остигли.