Пожарські котлети по-домашньому
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Слід правильно сформувати котлету. Форма котлети має бути максимально ідеальною. Зручно формувати котлету за допомогою ножа просто на розсічній дошці. Котлета буде красивішою з того боку, яким першим потрапить на сковороду. Це правило всіх котлет. Тому пам’ятайте про це під час приготування і намагайтеся максимально естетично та красиво формувати котлети. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування пожарських котлет по-домашньому вам потрібно взяти цибулю ріпчасту та м'ясо птиці, ще трохи спецій і два види масла, панірувальні сухарі. Отже, цибулю ріпчасту нарізаємо невеликими кубиками. У фарш із м'яса птиці краще додавати смажену цибулю. Так котлети будуть смачніші.
- 2
Крок 2
Для приготування котлет можна взяти фарш із м'яса птиці або куряче/індичке філе, попередньо перекрутивши його на м'ясорубці.
- 3
Крок 3
Змішайте фарш, смажений цибулю (масло потрібно віджати, не додавати до фаршу). Додайте спеції за смаком і сіль.
- 4
Крок 4
Фарш потрібно добре вимісити. Влийте в фарш 150 мл вершків (жирністю 10-20%), знову все перемішайте. Візьміть трохи підготовленого фаршу (невелику лепешку). З одного боку обсипте його сухарями. Трохи розпласкайте лепешку з фаршу, покладіть у неї шматочок вершкового масла. З'єднайте краї, надавши форму котлети. Котлети по-київськи мають мати особливу форму. З одного боку край котлети має бути гострим, а з іншого — трохи заокругленим. Котлета нагадує форму яйця.
- 5
Крок 5
Добре обваляйте котлету в паніруванні. Пам'ятайте, що котлета має бути добре скріплена, щоб олія під час смаження не витікала.
- 6
Крок 6
Обсмажте котлети на рослинній олії. Рівень олії в сковороді має доходити до середини котлети. Не шкодуйте олії, інакше котлети будуть не дуже ефектними і не такими смачними.
- 7
Крок 7
Подайте домашні пожарські котлети до столу. Можна подати їх із салатом, з будь-яким гарніром за вашим смаком.