М'ясний соус з борошном
Опис
Час тушкування м'ясного соусу з борошном (крок 5) залежить від виду м'яса: яловичина тушкується близько години і навіть більше, якщо воно не дуже молоде, свинина готова за 30–40 хвилин. У приготуванні соусу важливі три прийоми: по-перше, спочатку смажиться цибуля до приємного аромату, потім додається морква та м'ясо. М'ясо виділяє сік, тому обсмажування проводять на сильному вогні з інтенсивним перемішуванням. М'ясо, вбираючи в себе аромат овочів, запечатає його всередині разом із власними соками, і соус вийде соковитим і ніжним. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Моркву нарізати кубиками.
- 2
Крок 2
Цибулю порізати.
- 3
Крок 3
М'ясо нарізати кубиками.
- 4
Крок 4
Смажте цибулю на маслі до прозорості та приємного аромату, додайте моркву та м'ясо.
- 5
Крок 5
Смажте на сильному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Додайте спеції. Влийте 1,5 склянки води, тушкуйте під кришкою 30-60 хвилин до готовності м'яса.
- 6
Крок 6
У півсклянці води розведіть сметану, борошно та томатну пасту.
- 7
Крок 7
Коли м'ясо готове, влийте соус для підливи з борошна та вершкового масла.
- 8
Крок 8
Тушіть до загущення 10 хвилин. Додайте зелень.